La birra, in cucina, è un magnifico complemento; versatile negli abbinamenti, può facilmente diventare anche protagonista di una ricetta. Molto comune nelle ricette della cucina povera, la birra, negli ultimi tempi, è stata riscoperta come ingrediente anche dalla cucina gourmet. In questa rubrica troverete, quindi, spunti, suggerimenti e ispirazioni: l’impiego della birra in cucina, per voi, non avrà più segreti!
Let’s cook together: oggi risotto Weizen e speck!
Preparare il brodo.
Sbucciare lo scalogno, tritarlo e aggiungerlo all’olio in padella.
Unire, in seguito, lo speck e, poi, anche il riso, così da farlo tostare.
Sfumare il riso con la Weizen.
Iniziare ad aggiungere il brodo e continuare fino a terminare la cottura del riso.
Mantecare, infine, con il burro e la robiola.
Servire con una spolverata di parmigiano.
